Le bio à la cantine, un défi loin d’être insurmontable

Origine de l'article : PRESSE NUMERIQUE .

Trop cher, trop compliqué… Nombre d’élus pensent, à tort, que mettre du bio dans les assiettes des enfants est une mission impossible. Des écoles prouvent le contraire. Mais il faut accepter de lâcher le modèle industriel.
Au menu du jour : potage de légumes, sauté de porc, macaronis… Le 14 novembre, à la cantine, les petits Angevins ont droit à un repas assez classique. Ce qui l’est moins, c’est que ces produits sont tous bio et que, cerise sur le gâteau, la plupart proviennent de leur département, le (…)

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