Un nouveau grand cru dans le Bordelais : le vrai lait de ferme

Origine de l'article : PRESSE NUMERIQUE .

Au cœur de la campagne bordelaise, une famille d’éleveurs laitiers a décidé de ne plus fournir l’industrie agroalimentaire et de nourrir les vaches intégralement à l’herbe. Ce changement de modèle de production vaut au Château Le Pis de produire aujourd’hui un lait d’exception. Taillecavat (Gironde), reportage­

Château Le Pis, un nom plutôt atypique pour une laiterie. Il évoque davantage le monde viticole que celui des éleveurs laitiers. Lysiane Mazière, à la tête de l’exploitation familiale, raconte : (…)

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