Un rapport parlementaire propose l'interdiction des nitrites, cancérigènes, dans la charcuterie

Origine de l'article : PRESSE NUMERIQUE .

Dans son rapport rendu mercredi 13 janvier, la mission d’information parlementaire sur les sels nitrités préconise une interdiction progressive des nitrites dans les charcuteries.

Les charcuteries sont classées par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), cancérogènes certains pour l’humain depuis 2015. « La charcuterie est cancérogène et la plupart des Français en consomment des quantités importantes, qui excèdent largement les recommandations sanitaires », constate le rapport. Or, « (…)

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