Loire. « C’est le top départ » : les vignerons lancent leur saison avec une étape cruciale et le spectre du gel

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Sur les 18 hectares de ceps cultivés en agriculture biologique par la Cave Verdier Logel à Marcilly-le-Châtel, les bourgeons ont commencé à éclore, signe que la vigne est sortie de son repos hivernal. Maxime Gillier nous explique en quoi cette étape, appelée débourrement, est décisive et toujours stressante pour les vignerons.